Lungo la fascia appenninica nella zona centrale della verde terra d'Irpinia e precisamente lungo la linea dello spartiacque che separa le valli del fiume Calore e del Sabato, nei primi anni dell'ottocento, un antico antenato della famiglia FINA, vero intenditore di olio e cultore delle piante di olive, costruì un frantoio ed iniziò a produrre un olio che, conservato in particolari anfore di terracotta, protette con cura, soddisfava ogni esigenza di palato, da quello quotidiano a quello più raffinato sia locale che del circondario. Con il trascorrere degli anni i figli e gli eredi, profondamente legati alle tradizioni e spinti dal vanto di famiglia, hanno prosequit l'attività del fondatore con l'obiettivo di migliorare sempre più la qualità del prodotto e di collocarlo fra gli oli di oliva più rinomati. Pur non dimenticando i metodi e la meticolosità dell'antica lavorazione, essi, nel corso degli anni hanno ammodernizzato, secondo i tempi e gli eventi, il vecchio frantoio con sempre nuove tecnologie in grado di produrre un olio extra vergine fragrante e ricco di proprietà.
I FINA, grazie al loro intuito di sapienti produttori, avevano realizzato un olio extra vergine di oliva che, per il suo gusto perfetto e per la sua bassa acidità, costituiva il risultato finale di anni di dedizione e di amore alla loro attività. Soddisfatti dei risultati ottenuti e riconoscendo la propria vocazione per tale prodotto, essi, hanno trasformato la loro azienda olearia a conduzione familiare, in un stabilimento con strutture produttive moderne (oleificio, locale di imbottigliamento, sala di ricevimento e degustazione) che garantiscono la più rigorosa igiene e che permettono al prodotto di affluire nei recipienti senza manipolazioni, in un contesto architettonico, paesaggistico e agricolo “antico” (presenza di una distilleria di fine ottocento e di un molino). In azienda è presente anche un piccolo museo di attrezzature di frantoio e della civiltà contadina.
L'olio extra vergine di oliva FINA, è un olio delicato e saporito, dolce e pieno, un capolavoro di equilibrio sia in cucina che a tavola, quanto di meglio si possa trovare in commercio. Il suo gusto? Un tocco magico che delizia il palato!
L'azienda Fina produce le seguenti varietà di olio:
Olio extravergine di oliva “San Nicola” : Olio dal sapore delicato e dolce con acidità max di 0,3%, ottenuto da 2 varietà (Leccino ed Ogliarola Avellinese), con impianto a ciclo continuo
Olio extravergine di oliva “Gocce di Olive”: Olio dal sapore deciso con acidità max di 0,3%, ottenuto da 2 varietà, con impianto a ciclo continuo
Olio extravergine di oliva “Ravece” : Olio dal sapore forte con acidità max di 0,3%, ottenuto dalla varietà Ravece con impianto a ciclo continuo
L’azienda Fina si trova a circa 600 metri s.l.m. ed è possibile raggiungerla provenendo da Avellino (Uscita casello Avellino Est dell’autostrada A16 – Napoli/Bari) seguendo l’indicazione Foggia-Ariano Irpino. Dopo circa 15 km si entra nell’abitato di Montemiletto e seguendo i cartelli dell’azienda si arriva all’oleificio. Per chi proviene dall’uscita del casello di Benevento dell’autostrada A16 - Napoli/Bari proseguire per l’indicazione Venticano e successivamente Montemiletto-Avellino (dopo circa 10 km) e proseguire come riportato precedentemente.
